[❤烹飪] 令人食指大動Q軟酸甜の豬腳醋

材料:

豬腳 - 剁塊 (1隻), 豬肉 (依個人喜好, 可有可無), 嫩薑 - 切片 (3-4個), 甜醋 (1大瓶), 淅醋 (1小瓶), 辣椒乾 - 剪半去仔(適量, 約10小條), 椰糖 (適量 - 約2顆), 麻油 (3-4大湯匙), 開水 (適量)

 

1. 麻油熱鍋, 爆香嫩薑後起鍋備用, 然後放入豬腳和豬肉翻炒至熟透, 放入辣椒乾, 1顆椰糖 和 爆香的嫩薑翻炒.

2. 倒入酸醋和甜醋再加入適量開水 (湯汁要蓋過豬腳) 以大火煮至滾, 熄火把材料從炒菜鍋倒入大鍋內以小火繼續悶煮至豬腳軟透.

3. 試味 (如湯汁過酸, 可以再加入1顆椰糖中和酸味)