使用烤箱：Panasonic NBH-3200
材料
水 220ml
砂糖 20g
即溶酵母粉 3g
鹽 1/2tsp
全蛋 2顆（約110g）
無鹽奶油 50g
蜂蜜 80g
高筋麵粉 500g
火腿 6片
起司 3片
作法
1. 奶油隔水溶化
2. 水、砂糖、即溶酵母粉、鹽、全蛋和蜂蜜用打蛋器攪拌均勻，再加入溶化後的奶油拌均
3. 把步驟 2 的混合物倒入麵粉中，用刮刀用力拌均至無顆粒
4. 拌均後的麵團，蓋上保鮮膜，冷藏發酵約12 - 14小時
5. 取出需要的麵團量（剩下的可以蓋好冷藏待下次用），滾圓後桿成長約30cm寬約20cm的麵團，鋪上火腿片和起司片。用手攤平稍微壓一下，再用刮板將麵團輕輕捲起，用手稍微整形以呈整齊的圓柱體，再切成約6份，放進烤模中做最後發酵（約40分鐘）
6. 發酵完成後，在麵團表面刷上蛋液放進預熱（上火210c，下火190c）的烤箱中烤約20 - 25分鐘。
* 發酵好的麵團要整成什麼形狀，包什麼餡料都看個人喜好唷！
* 烤模需要抹油，方便脫模（如果是用不沾模，那可以省略）
* 每個烤箱溫度會有差落，烤箱溫度請自行作調整
沒有留言:
張貼留言
歡迎留言或發表意見, 不過要理性, 不做人身攻擊.
部落格長蜘蛛網ing… 很急的話可以到私訊到我的fb唷～