[❤烹飪] 忍不住一碗接一碗喝不停の鹹菜鴨湯

今天要跟朋友們分享我阿母的食譜 - 會讓人忍不住一碗接一碗喝の 鹹菜鴨湯 

 

材料: -

鴨 (1隻), 豬腳 (半邊), 鹹菜 (1顆), 鹹水梅 (6 - 7顆), 紅蘿蔔 (隨意), 洋蔥 (2大顆), 老姜 (2大塊) , 胡椒粒 (適量) & 冰糖 (可有可無)

 

1. 把水煮開, 待水滾後加入老姜 & 胡椒粒, 以大火煮至有味道.

2. 鴨 & 豬腳 先用另外一鍋水稍微煮一下, 把水倒掉後以冷水沖洗, 再放入鍋內煮約1小時. (先以大火煮約5 - 10分鐘, 然後轉小火)

3. 鹹菜先泡水, 然後放入鍋內一起煮, 再加入鹹水梅 & 紅蘿蔔 煮約半小時.

4. 加入已切成4邊的洋蔥煮至軟, 然後就可以試味道 (如覺得太鹹, 可加入少許冰糖)

 

是不是很簡單呢?  有興趣的朋友可以試一試, 希望你們會喜歡!